Salade de concombres écrasés à la feta (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la salade
01 -
4 concombres libanais ou 1 concombre anglais
02 -
1 avocat mûr moyen
03 -
60 g de feta émiettée
04 -
30 g de pistaches hachées
05 -
15 g d'aneth frais ciselé
06 -
15 g de ciboulette ciselée
→ Pour la vinaigrette
07 -
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
08 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
09 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
10 -
2 cuillères à café de miel
11 -
2 gousses d'ail émincées
12 -
Sel et poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Lavez et séchez bien les concombres. Coupez-les en deux et écrasez-les avec le plat d'un couteau. Découpez en morceaux de 2,5 cm et placez dans un saladier.
02 -
Ajoutez l'avocat pelé et coupé en morceaux, puis incorporez la feta, les pistaches, l'aneth et la ciboulette.
03 -
Dans un bocal ou un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à émulsion.
04 -
Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement. Parsemez d'herbes fraîches supplémentaires si désiré.
# Notes:
01 -
Bien sécher les concombres pour éviter l'excès d'eau
02 -
Se conserve 3-5 jours au réfrigérateur