Salade courgettes dattes pignons (Version imprimable)
Courgettes fraîches, dattes et pignons se marient en une entrée pleine de croquant et douceur.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et fruits
01 -
2 courgettes bien fermes
02 -
2 dattes dénoyautées
→ Assaisonnement
03 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
04 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
05 -
1 pincée de sel
→ Fruits secs
06 -
2 cuillères à soupe de pignons de pin
# Préparation:
01 -
Laver minutieusement les courgettes sans les éplucher, puis retirer les extrémités. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, couper de longues tranches fines jusqu’à atteindre la partie centrale contenant les graines, à éliminer.
02 -
Déposer les pignons de pin dans une poêle antiadhésive et les torréfier à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement afin d’obtenir une légère coloration sans les brûler. Retirer du feu et laisser tiédir.
03 -
Déposer les lamelles de courgette dans un saladier. Ajouter le sel, le jus de citron, l’huile d’olive, les pignons de pin et les dattes finement coupées. Mélanger délicatement l’ensemble.
04 -
Servir immédiatement pour conserver le croquant, ou réserver 15 minutes au réfrigérateur pour une salade encore plus fraîche.
# Informations complémentaires:
01 -
Il est important de ne pas surcuire les pignons, car un excès de torréfaction développe de l’amertume.