Salade courgettes nectarines feta (Version imprimable)
Courgettes, nectarine, feta et menthe forment un plat frais, parfumé et sans cuisson.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et fruits
01 -
200 g de spaghetti de courgettes
02 -
1 nectarine mûre
→ Fromages
03 -
2 cuillères à soupe de feta émiettée
→ Herbes fraîches
04 -
1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
→ Assaisonnement
05 -
1 pincée de sel fin
06 -
1 pincée de poivre noir moulu
→ Assaisonnement liquide
07 -
2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
08 -
5 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
# Préparation:
01 -
Placer une pincée de sel et une pincée de poivre dans un bol, ajouter le jus de citron, puis incorporer progressivement l’huile d’olive en émulsionnant légèrement l’ensemble.
02 -
Laver soigneusement la nectarine, retirer le noyau, puis la détailler en petits dés. Laver, sécher et ciseler finement la menthe.
03 -
Déposer les spaghetti de courgettes, la menthe et les dés de nectarine dans un grand saladier. Verser la vinaigrette, mélanger délicatement afin de préserver la texture des ingrédients. Transvaser la préparation dans un plat de service.
04 -
Parsemer généreusement la salade de feta émiettée avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour varier, remplacez la feta par du fromage de chèvre frais. Servez cette préparation bien fraîche, idéalement en entrée estivale.