Salade aux croustillants de chèvre (Version imprimable)
Feuilles de brick dorées, chèvre fondant, salade verte, vinaigrette miel-moutarde, note croquante et fraîche.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1,5 feuilles de brick
02 -
60 g de fromage de chèvre frais
03 -
3 poignées de mélange de jeunes pousses
→ Assaisonnement
04 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
05 -
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
06 -
2 cuillères à café de miel liquide
07 -
Herbes de Provence, selon le goût
08 -
Sel
09 -
Poivre du moulin
10 -
Huile d’olive
# Préparation:
01 -
Préchauffez le four à 200°C. Découpez chaque feuille de brick en quatre. Comptez 1,5 feuilles par portion.
02 -
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les quartiers de feuille de brick d’huile d’olive. Superposez deux quarts pour une meilleure tenue.
03 -
Déposez une cuillère à café de chèvre frais au centre de chaque feuille. Parsemez d’herbes de Provence et poivrez. Refermez les feuilles pour former des aumônières, fixez avec une cure-dent.
04 -
Disposez les aumônières sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’un filet de miel. Faites dorer au four pendant 15 minutes à 200°C, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
05 -
Mélangez la moutarde à l’ancienne, le vinaigre balsamique, une cuillère à café de miel liquide et un filet d’huile d’olive dans un bol. Salez et poivrez selon votre goût.
06 -
Dressez la salade verte sur les assiettes, assaisonnez-la de vinaigrette. Ajoutez les croustillants de chèvre encore tièdes par-dessus et servez aussitôt.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture encore plus croustillante, superposez deux quartiers de feuille de brick badigeonnés d’huile.
02 -
Veillez à bien refermer les aumônières pour éviter que le fromage ne s’échappe à la cuisson.