salade bowl falafel courge chèvre (Version imprimable)
Falafels croustillants, courge rôtie, chèvre frais, jeunes pousses, pommes et riz dans un bol vibrant.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses
01 -
5 falafels frais
→ Légumes
02 -
80 g de courge butternut
03 -
2 poignées d'épinards jeunes pousses
→ Céréales
04 -
70 g de riz mélangé
→ Produits laitiers
05 -
1 cuillère à soupe de chèvre frais
→ Fruits
06 -
1/2 pomme rouge
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Couper les extrémités de la courge, l'éplucher, ôter les graines puis détailler en cubes réguliers.
02 -
Déposer les cubes de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Mélanger puis enfourner 30 à 35 minutes à 200°C jusqu'à tendreté et coloration.
03 -
Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée en respectant les indications du paquet. Égoutter soigneusement et maintenir au chaud.
04 -
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Réchauffer les falafels 6 à 7 minutes en les retournant régulièrement pour une coloration homogène. Réserver au chaud.
05 -
Laver soigneusement la pomme puis la découper en petits dés.
06 -
Disposer les jeunes pousses d'épinards dans un grand bol ou une assiette creuse. Ajouter les falafels dorés, la courge rôtie, les dés de pomme et le riz. Napper avec la vinaigrette de votre choix, parsemer de chèvre frais émietté et ajuster l'assaisonnement selon convenance.
# Informations complémentaires:
01 -
Préférez une vinaigrette légère à base de citron pour équilibrer les saveurs et éviter d'alourdir le plat.