Salade fraîche aux petits pois (Version imprimable)
Petits pois, feta, œuf et anchois réunis dans une salade légère, savoureuse et pleine de fraîcheur.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
200 g de petits pois frais
02 -
1 poignée de salade mâche et roquette
→ Produits animaux
03 -
1 œuf
04 -
2 filets d'anchois
→ Produits laitiers
05 -
50 g de feta
→ Assaisonnement
06 -
1/4 gousse d'ail
07 -
Huile d'olive (1 cuillère à soupe par personne)
08 -
Sel
09 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante pendant 8 minutes. Transférez-les dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez soigneusement.
02 -
Dans une autre casserole, faites cuire l'œuf dans l'eau bouillante pendant 6 minutes. Refroidissez-le immédiatement dans de l'eau froide, puis écalez-le délicatement.
03 -
Émincez finement l'ail sans le germe. Dans un bol, mélangez l'ail avec les filets d'anchois et une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez, poivrez et écrasez les anchois à la fourchette pour obtenir une vinaigrette homogène.
04 -
Disposez dans un saladier les petits pois égouttés, la mâche-roquette, la feta grossièrement émiettée et nappez de vinaigrette aux anchois. Salez, poivrez selon votre goût et mélangez délicatement.
05 -
Servez dans des assiettes, puis ajoutez l'œuf coupé en deux. Savourez sans attendre.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un contraste de texture, incorporez quelques croûtons grillés juste avant de servir.