Salade Fraîche Healthy Secret (Version imprimable)
Laitue croquante, pois chiches, parmesan, une vinaigrette relevée pour un mets sain et gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Base de la salade
01 -
1 tête de laitue romaine fraîche
02 -
1 tête de laitue iceberg croquante
03 -
150 g de salami, coupé en dés (remplacer par 100 g d'olives noires dénoyautées pour une version végétarienne)
04 -
400 g de pois chiches égouttés, en conserve ou cuits
05 -
50 g de parmesan râpé (ou 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle pour une option végane)
→ Vinaigrette
06 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile d'avocat
07 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou 2 cuillères à soupe de jus de citron
08 -
1 cuillère à soupe de moutarde sèche ou de Dijon (ou sauce soja pour une alternative)
09 -
Sel fin, selon le goût
10 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
# Préparation:
01 -
Hacher finement la laitue romaine et la laitue iceberg afin d'obtenir des morceaux de taille régulière.
02 -
Déposer la laitue hachée dans un grand bol. Ajouter le salami découpé (ou les olives, selon la version), les pois chiches égouttés et le parmesan râpé ou la levure nutritionnelle.
03 -
Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive avec le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une émulsion homogène.
04 -
Verser la vinaigrette sur la salade. Mélanger délicatement jusqu'à enrober uniformément tous les ingrédients.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour plus de fraîcheur, gardez la salade et la vinaigrette séparées jusqu'au moment de servir.