Salade Été Framboises Concombre Feta (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Fruits de saison délicats

01 - 300 g de framboises fraîches bien mûres mais fermes

→ Légumes croquants

02 - 1 beau concombre anglais à chair ferme

→ Fromage authentique

03 - 150 g de feta grecque traditionnelle de brebis

→ Vinaigrette miel-agrumes

04 - 60 ml de miel liquide de qualité (acacia ou fleurs sauvages)
05 - 60 ml de jus d'agrumes frais (mélange citron et orange)
06 - 30 ml d'huile d'olive extra vierge douce et fruitée
07 - Sel fin et poivre noir fraîchement moulu

# Préparation:

01 - Triez soigneusement les framboises en éliminant celles présentant des signes de flétrissement. Rincez-les très délicatement sous un filet d'eau froide et épongez immédiatement sur papier absorbant. Laissez sécher complètement pour éviter qu'elles ne détrempent la salade.
02 - Lavez et séchez parfaitement le concombre. À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline, découpez-le en tranches fines et régulières d'environ 3 mm d'épaisseur pour une texture agréable et une belle intégration.
03 - Égouttez délicatement la feta de sa saumure et épongez-la. Émiettez-la grossièrement avec les doigts plutôt qu'au couteau, en conservant des morceaux de tailles variées pour préserver l'aspect authentique et rustique.
04 - Dans un petit bol, versez le miel et ajoutez progressivement le jus d'agrumes en fouettant énergiquement. Incorporez l'huile d'olive en filet fin en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse et brillante.
05 - Assaisonnez la vinaigrette d'une pincée de sel fin et de quelques tours de moulin à poivre noir. Goûtez et ajustez l'équilibre sucré-acidulé selon vos préférences.
06 - Dans un grand saladier de service, disposez délicatement les tranches de concombre en couche uniforme. Répartissez harmonieusement les framboises par-dessus, puis parsemez de feta émiettée en créant un contraste coloré.
07 - Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez avec deux cuillères en bois en effectuant des mouvements doux et amples pour enrober sans écraser les framboises.
08 - Couvrez et réfrigérez 30 minutes minimum pour permettre aux saveurs de se marier harmonieusement. Cette étape est essentielle pour révéler toute la complexité gustative de cette salade raffinée.
09 - Servez bien frais dans des assiettes individuelles ou en saladier de service. Cette salade accompagne parfaitement grillades estivales, poissons grillés ou se déguste seule pour un déjeuner léger.

# Notes:

01 - Salade estivale rafraîchissante parfaite pour les chaudes journées
02 - À consommer rapidement après préparation pour préserver la fraîcheur
03 - Idéale en accompagnement de grillades ou comme déjeuner léger
04 - L'alliance sucré-salé en fait un plat original et sophistiqué

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