Salade Haricots verts Beurre (Version imprimable)
Haricots verts, tomates et œufs s’unissent dans une salade fraîche et gourmande, relevée d’une vinaigrette parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
400 g de haricots verts beurre, équeutés
02 -
2 tomates mûres
03 -
100 g de maïs doux cuit
→ Produits de base
04 -
2 œufs durs
→ Assaisonnement
05 -
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
06 -
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
07 -
4 cuillères à soupe d’huile de colza
08 -
Quelques brins de ciboulette fraîche
# Préparation:
01 -
Équeutez les haricots verts beurre puis faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
02 -
Égouttez immédiatement puis plongez les haricots dans de l’eau glacée afin de stopper la cuisson et de préserver leur couleur vive.
03 -
Détaillez les tomates et les œufs durs en petits cubes réguliers.
04 -
Mélangez haricots verts, tomates, œufs durs et maïs doux dans un grand saladier.
05 -
Dans un bol, fouettez le vinaigre de vin, la moutarde, l’huile de colza et la ciboulette finement ciselée jusqu’à obtention d’une émulsion homogène.
06 -
Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
07 -
Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure pour une dégustation fraîche.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, veillez à ne pas surcuire les haricots verts afin de conserver leur croquant et leur couleur éclatante.