Salade Gourmande d'Hiver (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 patate douce (environ 400g).
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour les patates.
03 -
1 cuillère à café de paprika fumé.
04 -
1 cuillère à café d'ail en poudre.
05 -
1 pincée de fleur de sel.
06 -
4 poignées de roquette.
07 -
1 pamplemousse.
08 -
1 avocat.
09 -
1/2 grenade.
10 -
50g de fromage de chèvre frais.
11 -
20g de pistaches concassées.
12 -
Quelques feuilles de menthe fraîche.
13 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la vinaigrette.
14 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
15 -
1 cuillère à café de moutarde forte.
16 -
1 cuillère à café de miel ou sirop d'érable.
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C en chaleur statique.
02 -
Éplucher et couper la patate douce en cubes.
03 -
Mélanger les cubes avec l'huile, le paprika, l'ail et le sel puis disposer sur une plaque avec papier cuisson.
04 -
Enfourner pour environ 30 minutes jusqu'à ce que la patate douce soit fondante.
05 -
Peler le pamplemousse à vif et prélever les suprêmes entre les membranes.
06 -
Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et découper en tranches.
07 -
Extraire les graines de la grenade.
08 -
Mélanger huile, vinaigre, moutarde, miel, sel et poivre dans un bol.
09 -
Disposer la roquette, ajouter patate douce, pamplemousse, avocat, grenade et pistaches. Arroser de vinaigrette et décorer de menthe.
# Notes:
01 -
La patate douce peut être préparée à l'avance et réchauffée légèrement.
02 -
La salade peut être adaptée selon les fruits de saison.
03 -
Idéale pour un repas végétarien complet.