salade lentilles avocat menthe (Version imprimable)
Alliance fraîche de lentilles, avocat, chèvre frais, menthe et roquette pour une pause végétale légère.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses
01 -
120 g de lentilles vertes cuites, rincées et égouttées
→ Produits laitiers
02 -
1 cuillère à soupe (environ 20 g) de fromage de chèvre frais
→ Herbes fraîches
03 -
Menthe fraîche ciselée, 1/10 bouquet (optionnel)
→ Assaisonnements
04 -
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
05 -
Huile d'olive extra vierge, 1 cuillère à soupe par personne
06 -
Sel fin
07 -
Poivre noir du moulin
→ Légumes
08 -
1 avocat mûr
09 -
100 g de concombre
10 -
1 poignée de roquette fraîche
# Préparation:
01 -
Rincer soigneusement les lentilles cuites à l'eau froide, puis les égoutter.
02 -
Peler si désiré et couper l'avocat ainsi que le concombre en petits dés réguliers.
03 -
Dans un saladier, déposer les lentilles, ajouter le vinaigre de cidre, verser l'huile d'olive, puis incorporer l'avocat, le concombre, la roquette, la menthe ciselée si souhaité et le fromage de chèvre émietté. Saler, poivrer généreusement et mélanger délicatement avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version végétalienne, remplacer le fromage de chèvre par un substitut végétal ou simplement l’omettre.