Salade lentilles avocat yaourt (Version imprimable)
Lentilles, avocat, yaourt, roquette et graines pour une assiette fraîche et équilibrée.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses
01 -
130 g de lentilles cuites
→ Fruits et légumes
02 -
1 avocat mûr
03 -
1 poignée de roquette
04 -
1 quartier de citron jaune
→ Graines et noix
05 -
15 g de graines de courge grillées (optionnel)
→ Produits laitiers
06 -
100 g de yaourt nature
→ Épices et assaisonnements
07 -
1/4 cuillère à café de curry en poudre
08 -
Sel, poivre
09 -
Huile d’olive extra vierge
# Préparation:
01 -
Rincer soigneusement les lentilles cuites, puis les égoutter.
02 -
Faire dorer les graines de courge dans une poêle à sec jusqu’à légère coloration. Surveiller attentivement pour éviter qu’elles n’éclatent.
03 -
Couper l’avocat en cubes réguliers.
04 -
Dans un bol, mélanger le yaourt nature avec le curry en poudre, le jus et le zeste du quartier de citron, une pincée de sel et de poivre.
05 -
Étaler la sauce yaourt dans le fond de chaque assiette. Ajouter les lentilles égouttées, les cubes d’avocat, la roquette et les graines de courge grillées. Arroser d’un filet d’huile d’olive juste avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un goût plus frais et relevé, ajouter un peu de zeste de citron supplémentaire à la sauce.