Salade de lentilles patate douce (Version imprimable)
Lentilles tendres, patate douce rôtie, avocat et sauce miel moutarde composent ce plat frais et équilibré.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses
01 -
150 g de lentilles vertes cuites, égouttées
→ Légumes
02 -
150 g de patate douce, lavée et découpée en rondelles
03 -
1/2 avocat mûr, épluché et tranché
→ Sauce
04 -
1/2 cuillère à café de moutarde
05 -
1 cuillère à café de miel liquide
06 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
→ Finitions
07 -
Ciboulette fraîche ciselée (facultatif, environ 1/10 de botte)
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Disposer les rondelles de patate douce sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à belle coloration.
02 -
Peler l'avocat puis le couper en fines tranches.
03 -
Dans un bol, mélanger la moutarde, le miel liquide et l'huile d'olive. Saler, poivrer et émulsionner à la fourchette.
04 -
Dans un plat ou une assiette, répartir les lentilles cuites égouttées, garnir des rondelles de patate douce rôties et des tranches d'avocat. Arroser de la sauce miel-moutarde. Parsemer de ciboulette ciselée.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour plus de fraîcheur, ajoutez un filet de citron ou un mélange de jeunes pousses en complément.