Salade Maïs Crevettes Pesto Équilibrée (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de la salade
01 -
2 tasses de maïs surgelé décongelé
02 -
450 g de crevettes cuites décortiquées
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
→ Légumes et fromage
04 -
½ poivron rouge
05 -
75 g de feta allégée
06 -
1 oignon vert (cébette)
07 -
1 avocat mûr
→ Assaisonnement
08 -
3 cuillères à soupe de pesto de basilic
09 -
Sel fin et poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, chauffer l'huile d'olive et faire griller le maïs décongelé pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et caramélisé.
02 -
Ajouter 2 cuillères à soupe de pesto dans la même poêle avec le maïs. Incorporer les crevettes cuites et les faire revenir environ 5 minutes pour les réchauffer et les parfumer au pesto.
03 -
Pendant la cuisson, découper le poivron rouge en petits dés, hacher finement l'oignon vert, émietter la feta et couper l'avocat en cubes réguliers juste avant l'assemblage pour éviter l'oxydation.
04 -
Dans un grand saladier, mélanger le maïs grillé, les crevettes au pesto, les dés de poivron rouge, l'oignon vert haché, la feta émiettée et les cubes d'avocat.
05 -
Ajouter la cuillère à soupe de pesto restante, saler et poivrer selon votre goût. Mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients sans écraser l'avocat. Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement.
# Notes:
01 -
Servir immédiatement pour préserver la fraîcheur et éviter l'oxydation de l'avocat
02 -
Possibilité d'utiliser du pesto maison ou du commerce selon disponibilité
03 -
Peut se préparer avec du maïs frais en épis, grillé et égréné
04 -
Variante possible avec du fromage de chèvre à la place de la feta