Salade fraicheur melon mozzarella avocat (Version imprimable)
Mélange estival de melon, mozzarella, avocat et herbes aromatiques, assaisonné d'huile d'olive et vinaigre balsamique.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et fruits
01 -
1 melon mûr, détaillé en billes
02 -
2 avocats, chair prélevée en billes
03 -
6 tomates cerises, lavées et coupées en deux
04 -
1 cœur de laitue ou 2 sucrines, feuilles rincées et essorées
→ Produits laitiers
05 -
200 g de billes de mozzarella, égouttées
→ Herbes fraîches
06 -
4 brins de persil, finement ciselés
07 -
1/2 bouquet de ciboulette, ciselée
08 -
6 feuilles de basilic, émincées
→ Assaisonnements et condiments
09 -
80 g d'olives noires, dénoyautées et émincées
10 -
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
11 -
5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
12 -
2 cuillères à soupe de graines de sésame
13 -
1 pincée de sel fin
14 -
1 pincée de poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Prélevez la chair des avocats et du melon à l'aide d'une cuillère parisienne afin de former des billes. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Dénoyautez les olives si nécessaire et émincez-les. Détachez les feuilles de laitue, rincez-les soigneusement puis essorez.
02 -
Égouttez les billes de mozzarella afin d'en retirer l'excédent d'humidité.
03 -
Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et l'huile d'olive pour former une vinaigrette homogène.
04 -
Ajoutez les olives émincées, les tomates cerises, les herbes ciselées, les billes de mozzarella, d'avocat et de melon dans le saladier. Mélangez délicatement pour bien enrober l'ensemble de vinaigrette.
05 -
Disposez le mélange dans les feuilles de laitue ou de sucrine, en répartissant également la sauce.
06 -
Faites dorer les graines de sésame 1 à 2 minutes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, en surveillant la coloration.
07 -
Parsemez les feuilles garnies de graines de sésame torréfiées. Servez bien frais.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez des fruits bien mûrs pour une texture optimale et privilégiez l'extraction des billes pour un effet visuel raffiné. Dégustez immédiatement pour préserver la fraîcheur.