Salade d'orzo aux légumes grillés (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 450 g de pâtes orzo

02 - 2 courgettes moyennes (vertes et/ou jaunes)

03 - 2 épis de maïs

04 - 100 g de chèvre ou de feta

05 - 35 g de pignons de pin, grillés

06 - 1 poignée de feuilles de menthe

07 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

08 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

09 - 2 cuillères à café de moutarde de Dijon

10 - ½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre

11 - 1 gousse d'ail émincée

12 - ½ cuillère à café de cumin moulu

13 - Sel et poivre du moulin

01 - Faites cuire l'orzo al dente 7-8 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez et mélangez avec un filet d'huile.

02 - Faites griller les courgettes assaisonnées et le maïs au four à 220°C, 8-10 minutes pour les courgettes et 15 minutes pour le maïs.

03 - Fouettez ensemble l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre, l'ail et les épices.

04 - Mélangez les pâtes, légumes, pignons et vinaigrette. Ajoutez délicatement le fromage émietté.

01 - Le maïs en boîte peut remplacer les épis frais

02 - Se déguste chaud ou froid

03 - Le chèvre peut être remplacé par de la feta