Salade patate douce air-fryer (Version imprimable)
Une salade tiède mêlant patate douce rôtie, feta, pécan et roquette, relevée d’une vinaigrette maison.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
200 g de patate douce, coupée en petits cubes
02 -
1 poignée de roquette fraîche
→ Fromage
03 -
40 g de feta, émiettée
→ Fruits à coque
04 -
20 g de noix de pécan, grossièrement concassées
→ Assaisonnements & vinaigrette
05 -
1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
06 -
1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
07 -
huile d'olive, extra vierge
08 -
sel fin
09 -
poivre noir
# Préparation:
01 -
Éplucher puis tailler les patates douces en petits cubes réguliers.
02 -
Déposer les cubes de patate douce dans le panier du air-fryer muni de la grille. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger soigneusement pour enrober les morceaux puis cuire 20 minutes à 200°C en les remuant à mi-cuisson.
03 -
Pendant la cuisson, concasser grossièrement les noix de pécan à l'aide d'un couteau.
04 -
Dans un bol, réunir le vinaigre balsamique et la moutarde à l’ancienne. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive par personne. Saler, poivrer et émulsionner.
05 -
Une fois les patates douces tendres et dorées, disposer la roquette dans une assiette, ajouter les patates rôties, parsemer de feta émiettée et de noix de pécan concassées. Arroser de vinaigrette juste avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une touche sucrée, ajoutez quelques grains de grenade. Servez tiède ou à température ambiante.