Salade complète poulet BBQ ranch (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la salade

01 - 500 ml (2 tasses) de corolles ou d'autres pâtes courtes sèches
02 - 2 poitrines de poulet sans peau coupées en petits cubes
03 - 80 ml (1/3 de tasse) de sauce barbecue
04 - 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
05 - 500 ml (2 tasses) de laitue romaine émincée
06 - 180 ml (3/4 de tasse) de cheddar jaune léger râpé
07 - 160 ml (2/3 de tasse) de tomates cerises coupées en deux
08 - 125 ml (1/2 tasse) de maïs surgelé décongelé
09 - 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche
10 - 1 jalapeno épépiné et coupé en petits dés
11 - 1 avocat coupé en tranches
12 - Sel et poivre au goût

→ Pour la vinaigrette ranch

13 - 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0%
14 - 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise légère
15 - 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
16 - 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
17 - 5 ml (1 c. à thé) de persil séché
18 - 5 ml (1 c. à thé) d'aneth séché
19 - 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail
20 - 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'oignon
21 - Sel et poivre au goût

# Préparation:

01 - Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Égouttez-les, puis refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Égouttez à nouveau soigneusement.
02 - Pendant la cuisson des pâtes, mélangez les cubes de poulet avec la sauce barbecue dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Dans une grande poêle, chauffez l'huile de canola à feu moyen-élevé. Ajoutez les cubes de poulet et faites-les cuire de 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'intérieur ait perdu sa teinte rosée.
03 - Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette: yogourt grec, mayonnaise légère, ciboulette, jus de citron, persil séché, aneth séché, poudre d'ail et poudre d'oignon. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
04 - Dans le saladier contenant la vinaigrette, ajoutez les pâtes refroidies, le poulet cuit, la laitue romaine émincée, le cheddar râpé, les tomates cerises coupées en deux, le maïs, la coriandre fraîche et le jalapeño en dés. Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de vinaigrette.
05 - Juste avant de servir, ajoutez les tranches d'avocat sur le dessus de la salade. Assaisonnez d'un peu de sel et de poivre supplémentaires si nécessaire. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

# Notes:

01 - Cette salade se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, mais il est préférable d'ajouter la laitue, la coriandre et l'avocat juste avant de servir.
02 - Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de fromage ou le remplacer par du fromage cottage.
03 - Si vous aimez les textures, ajoutez quelques tortillas chips émiettées ou des graines de tournesol au moment de servir.

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