Salade pois chiche grecque (Version imprimable)
Pois chiches, feta, tomates cerises et olive, un mélange frais et savoureux aux notes méditerranéennes.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses et légumes
01 -
400 g de pois chiche cuits
02 -
250 g de tomates cerises
03 -
1 concombre moyen
04 -
1 oignon rouge
05 -
150 g de roquette
06 -
100 g d'olives noires à la grecque dénoyautées
07 -
3 brins de persil plat frais
→ Fromage
08 -
200 g de feta
→ Vinaigrette
09 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
10 -
3 cuillères à soupe de vinaigre doux
11 -
1 cuillère à café de miel liquide
12 -
Le jus d'1/2 citron jaune
13 -
Sel fin
14 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Dans un bol, émulsionner l'huile d'olive, le vinaigre doux, le miel, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Ajouter des herbes aromatiques hachées selon vos préférences. Réserver au frais.
02 -
Peler puis ciseler finement l'oignon rouge. Couper les tomates cerises en deux, le concombre en petits dés, et hacher le persil plat.
03 -
Dans un grand saladier, réunir les pois chiche, l'oignon rouge, les tomates, le concombre, les olives et le persil. Arroser de vinaigrette et bien mélanger.
04 -
Répartir la roquette et la feta émiettée sur les assiettes juste avant le service.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un résultat plus savoureux, laisser la salade reposer au réfrigérateur une trentaine de minutes avant de servir.