Salade Pois Chiches Tomate Féta (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de base
01 -
400 g de pois chiches secs
02 -
500 g de tomates cerises
03 -
200 g de féta
04 -
½ botte de persil plat
→ Pour la cuisson des pois chiches
05 -
1 gousse d'ail
06 -
1 feuille de laurier
07 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
→ Pour la vinaigrette
08 -
Huile d'olive
09 -
1 citron (jus)
10 -
Sel et poivre
# Préparation:
01 -
La veille, mettez les pois chiches à tremper dans une grande casserole avec un grand volume d'eau froide. Laissez tremper toute la nuit (environ 12 heures).
02 -
Le lendemain, amenez à ébullition puis égouttez les pois chiches. Remettez-les dans un grand volume d'eau froide avec le bicarbonate, la gousse d'ail et la feuille de laurier. Comptez 30 minutes de cuisson environ à feu moyen à partir de l'ébullition. Égouttez de nouveau les pois chiches et laissez-les refroidir.
03 -
Coupez les tomates cerises en deux. Coupez la féta en petits cubes. Ciselez finement le persil plat.
04 -
Préparez une vinaigrette au fond d'un grand saladier avec le jus de citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez selon votre goût.
05 -
Ajoutez les pois chiches égouttés, les tomates coupées, les dés de féta et le persil ciselé dans le saladier contenant la vinaigrette. Mélangez délicatement tous les ingrédients avant de servir.
06 -
La salade peut être servie immédiatement ou préparée à l'avance et conservée au frais. Elle se bonifie après quelques heures de repos.
# Notes:
01 -
Vous pouvez ajouter des olives de Kalamata et de l'origan pour une version encore plus méditerranéenne.
02 -
Pour gagner du temps, remplacez les pois chiches secs par des pois chiches en conserve (environ 2 boîtes).
03 -
Cette salade peut être servie en entrée rafraîchissante avec des feuilles de menthe, en accompagnement ou même en plat principal pour un repas léger et nutritif.