Salade poulet blé pesto (Version imprimable)
Poulet doré, blé, salade, petits pois, feta et pesto forment une assiette saine et savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1 escalope de poulet
02 -
2 poignées de mélange de jeunes pousses
→ Garniture
03 -
40 g de blé à cuire
04 -
30 g de petits pois surgelés
→ Accompagnements
05 -
20 g de feta émiettée
06 -
1 cuillère à soupe de pesto
# Préparation:
01 -
Assaisonner l’escalope de poulet avec du sel et du poivre. Si souhaité, rouler la viande dans une cuillère à soupe de farine pour une texture plus croustillante.
02 -
Faire chauffer une noix de beurre ou un filet d’huile dans une poêle. Dorer le poulet 2 minutes à feu vif d’un côté en l’arrosant de matière grasse fondue. Retourner et poursuivre la cuisson 8 minutes à feu moyen en continuant d’arroser.
03 -
Cuire le blé dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes selon les instructions du paquet. Après 5 minutes, ajouter les petits pois surgelés et poursuivre la cuisson 5 minutes. Égoutter puis rincer à l’eau froide.
04 -
Couper l’escalope cuite en fines tranches.
05 -
Disposer la salade sur l’assiette, ajouter le blé et les petits pois égouttés, répartir les tranches de poulet, parsemer de feta émiettée et napper d’une cuillère de pesto. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version plus légère, remplacer la feta par un fromage frais à faible teneur en matière grasse ou omettre le fromage.