Salade quinoa pois chiches poulet (Version imprimable)
Alliance colorée quinoa, pois chiches, poulet grillé et légumes croquants. Fraîcheur et équilibre garantis.
# Liste des ingrédients:
→ Pour la marinade
01 -
300 g d’escalopes de poulet
02 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
03 -
1 pincée de gingembre moulu
04 -
Huile de sésame
→ Pour la garniture
05 -
400 g de pois chiches cuits, égouttés
06 -
100 g de quinoa
07 -
2 carottes
08 -
1 grenade
09 -
1 oignon rouge
→ Pour la vinaigrette
10 -
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
11 -
1 citron jaune
12 -
2 gousses d’ail
13 -
1 cuillère à café d’origan séché
# Préparation:
01 -
Couper les escalopes de poulet en dés et déposer dans un plat. Ajouter l’huile de sésame, la sauce soja et le gingembre moulu. Mélanger et laisser mariner couvert au réfrigérateur.
02 -
Rincer le quinoa et le cuire dans une eau bouillante salée selon les instructions du fabricant. Égoutter et laisser tiédir.
03 -
Peler l’oignon rouge et le ciseler finement. Éplucher les carottes et les couper en brunoise. Éplucher, dégermer et hacher les gousses d’ail.
04 -
Couper la grenade en deux et récupérer les graines.
05 -
Égoutter les pois chiches. Réunir les pois chiches, le quinoa, les carottes, la grenade et l’oignon dans un saladier.
06 -
Chauffer une poêle avec un filet d’huile de sésame. Faire dorer les morceaux de poulet marinés jusqu’à cuisson complète puis les ajouter à la garniture.
07 -
Mélanger l’huile d’olive, le jus du citron jaune, l’ail, et l’origan séché. Verser cette vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Servir frais.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un maximum de fraîcheur, préparer la vinaigrette juste avant de servir.