Salade quinoa pois chiches (Version imprimable)
Alliance de quinoa, pois chiches et légumes croquants pour une assiette colorée et pleine de fraîcheur.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses et céréales
01 -
200 g de pois chiches en conserve, égouttés
02 -
200 g de quinoa
→ Légumes
03 -
1 concombre
04 -
3 carottes
05 -
1 poivron rouge
06 -
1 oignon rouge
→ Assaisonnement
07 -
Le jus et le zeste d’un citron jaune
08 -
10 cl d’huile d’olive
09 -
Sel
10 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Cuire le quinoa selon les instructions figurant sur l’emballage. Refroidir sous l’eau froide, égoutter soigneusement et transférer dans un grand saladier.
02 -
Peler l’oignon rouge et l’émincer finement. Éplucher puis épépiner le poivron rouge, le tailler en brunoise. Peler le concombre et les carottes, les découper en brunoise.
03 -
Rincer et égoutter les pois chiches en conserve.
04 -
Ajouter les pois chiches ainsi que tous les légumes découpés au quinoa.
05 -
Mélanger le jus et le zeste du citron avec l’huile d’olive. Assaisonner selon le goût avec du sel et du poivre. Éventuellement, incorporer quelques herbes aromatiques fraîches ou sèches.
06 -
Mélanger soigneusement l’ensemble des ingrédients et servir bien frais.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un goût encore plus frais, ajouter de la menthe ou du persil haché avant de servir.