Salade de riz au curry (Version imprimable)
Salade colorée mêlant riz basmati, légumes frais et parfum doux du curry.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et céréales
01 -
150 g de riz basmati
02 -
100 g de lentilles corail
03 -
750 g de petits pois frais (environ 130 g écossés)
04 -
1 poivron rouge
→ Fruits secs et arômes
05 -
50 g de raisins secs
06 -
1 citron vert
07 -
1 sachet de thé noir parfumé (jasmin)
→ Assaisonnements et épices
08 -
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
09 -
2 cuillères à café de curry en poudre
10 -
1 cuillère à café de cumin moulu
11 -
1 cuillère à café de curcuma
12 -
Sel, poivre
# Préparation:
01 -
Faire infuser le sachet de thé noir dans de l'eau chaude, puis y laisser tremper les raisins secs durant 30 minutes.
02 -
Cuire le riz basmati selon les indications du fabricant. Égoutter et réserver.
03 -
Cuire les lentilles corail et les petits pois écossés ensemble pendant 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante non salée.
04 -
Passer immédiatement le riz, les lentilles et les petits pois sous l'eau froide afin de stopper la cuisson. Égoutter soigneusement.
05 -
Tailler le poivron rouge en petits dés réguliers.
06 -
Dans un grand saladier, réunir le riz, les lentilles, les petits pois, les dés de poivron et les raisins secs égouttés.
07 -
Presser le citron vert et verser le jus sur la préparation. Ajouter l'huile de sésame, le curry en poudre, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober uniformément l'ensemble des ingrédients.
08 -
Réserver au frais jusqu'au moment de servir afin que les saveurs se développent pleinement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une consistance optimale, veiller à bien égoutter tous les ingrédients afin d'éviter l’excès d’humidité.