Salade Russe Olivier Traditionnelle Festive (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes racines

01 - 3 pommes de terre moyennes à chair ferme
02 - 4 carottes moyennes

→ Protéines et légumes verts

03 - 4 œufs frais
04 - 1 boîte de petits pois égouttés ou 150g de petits pois surgelés

→ Aromates et acidité

05 - 5 cornichons moyens coupés en petits cubes
06 - 1/2 oignon rouge finement coupé en cubes

→ Vinaigrette crémeuse

07 - 180 ml de mayonnaise de qualité
08 - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

→ Assaisonnement

09 - Sel fin et poivre noir du moulin
10 - Aneth frais ciselé (optionnel pour l'authenticité)

# Préparation:

01 - Dans une grande casserole, portez à ébullition les pommes de terre et carottes entières avec leur peau pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit s'enfoncer facilement. Laissez refroidir à température ambiante.
02 - Dans une seconde casserole, faites cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant exactement 10 minutes pour obtenir des jaunes bien cuits. Plongez-les immédiatement dans l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis écalez-les délicatement.
03 - Une fois refroidis, épluchez soigneusement les pommes de terre et les carottes. La peau doit se détacher facilement après la cuisson.
04 - Découpez les pommes de terre, carottes, œufs durs et cornichons en petits dés réguliers d'environ 1 cm de côté pour une présentation harmonieuse et une texture parfaite.
05 - Dans un petit bol, mélangez énergiquement la mayonnaise et la moutarde de Dijon jusqu'à obtenir une sauce homogène et onctueuse. Assaisonnez légèrement.
06 - Dans un grand saladier, mélangez délicatement tous les légumes en dés, les œufs et les cornichons. Ajoutez l'oignon rouge et l'aneth ciselé si désiré.
07 - Versez la vinaigrette sur le mélange et remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser les légumes.
08 - Incorporez les petits pois en tout dernier, en les mélangeant très délicatement pour éviter de les écraser et conserver leur belle couleur verte.
09 - Recouvrez le saladier de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
10 - Servez bien frais en entrée ou en accompagnement. Cette salade Olivier se déguste traditionnellement lors des fêtes russes et se conserve parfaitement 2-3 jours au frais.

# Notes:

01 - Aussi appelée salade Olivier, c'est un classique de la cuisine russe
02 - Se bonifie en reposant, idéale à préparer la veille
03 - Parfaite pour les buffets, pique-niques et repas de fête
04 - Variante possible avec des dés de jambon ou de volaille pour une version non végétarienne

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