Salade thaï crevettes pamplemousse (Version imprimable)
Crevettes, pamplemousse et herbes fraîches, enrobés d’une sauce acidulée aux notes asiatiques.
# Liste des ingrédients:
→ Vermicelles de riz
01 -
200 g de vermicelles de riz
→ Produits de la mer
02 -
300 g de queues de crevettes décortiquées
→ Légumes frais
03 -
1 concombre moyen
04 -
2 carottes moyennes
05 -
3 oignons nouveaux
→ Fruits
06 -
1 pamplemousse rose
→ Herbes fraîches
07 -
1 petite botte de menthe fraîche
08 -
1 petite botte de coriandre fraîche
→ Sauce
09 -
1 citron vert
10 -
2 cuillères à café de nuoc-mâm (sauce de poisson)
11 -
4 cuillères à soupe d'huile de sésame
12 -
1 cuillère à café de sucre semoule
# Préparation:
01 -
Ciselez finement les oignons nouveaux, la menthe et la coriandre. Pelez les carottes et le concombre, puis détaillez-les en bâtonnets. Prélevez les suprêmes du pamplemousse en retirant la membrane.
02 -
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau frémissante hors du feu pendant 4 minutes. Égouttez-les, rafraîchissez sous l'eau froide et placez dans un grand saladier.
03 -
Ajoutez les bâtonnets de carotte, de concombre, les suprêmes de pamplemousse, les oignons nouveaux ciselés et les herbes au saladier contenant les vermicelles.
04 -
Faites revenir rapidement les queues de crevettes dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d'huile de sésame jusqu'à ce qu'elles soient juste rosées. Incorporez-les à la préparation.
05 -
Mélangez le jus du citron vert, le nuoc-mâm, le sucre et le reste d'huile de sésame dans un petit bol. Emulsionnez bien.
06 -
Versez la sauce sur la préparation dans le saladier. Mélangez méticuleusement afin de répartir les saveurs de manière homogène.
07 -
Couvrez et réservez la préparation au frais pendant 1 heure avant de servir, afin de permettre aux saveurs de se développer.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour conserver la fraîcheur et le croquant de la salade, ajoutez la sauce juste avant de servir.