Salade Thai au quinoa croquante (Version imprimable)
Salade de quinoa, légumes croquants, sauce thaï à la cacahuète et noix de cajou pour une touche exotique.
# Liste des ingrédients:
→ Salade
01 -
150 g de quinoa
02 -
1/2 chou rouge
03 -
1 poivron rouge
04 -
2 carottes
05 -
1 oignon rouge
06 -
50 g de noix de cajou
→ Sauce thaï
07 -
60 g de beurre de cacahuètes
08 -
1 cuillère à soupe de miel
09 -
3 cuillères à soupe de sauce soja
10 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
11 -
1 cuillère à café d'huile de sésame
12 -
1 cuillère à café d'huile d'olive
13 -
1 cuillère à café de gingembre moulu
14 -
3 cuillères à soupe d'eau
# Préparation:
01 -
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le faire cuire selon les indications du fabricant. Égoutter, rafraîchir à l'eau froide et réserver dans un grand saladier.
02 -
Éplucher les carottes, épépiner le poivron. Émincer finement les carottes, le poivron, le chou rouge ainsi que l'oignon rouge. Concasser grossièrement les noix de cajou. Mélanger l'ensemble avec le quinoa.
03 -
Déposer le beurre de cacahuètes et le miel dans un bol et chauffer 30 secondes au micro-ondes. Mélanger, puis incorporer la sauce soja, le vinaigre de cidre, l'huile de sésame, l'huile d'olive, le gingembre moulu et l'eau. Fouetter jusqu’à consistance lisse.
04 -
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, verser la sauce sur la salade puis bien mélanger avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
La salade peut être préparée à l'avance et réfrigérée jusqu'au moment du service pour plus de fraîcheur.