Salade Trèfle Perche Noix Miel (Version imprimable)
Trèfle du Perche, noix, fruits et vinaigrette miel-moutarde réunis pour une salade fraîche pleine de textures.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et fromages
01 -
1 petite laitue romaine, lavée et essorée
02 -
1 Trèfle du Perche, coupé en morceaux
→ Fruits
03 -
2 figues fraîches, coupées en quartiers
04 -
1 grappe de raisins blancs ou noirs, grains séparés
→ Noix
05 -
150 g de cerneaux de noix
→ Assaisonnement
06 -
1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs
07 -
1 dl de vinaigre de cidre
08 -
2 dl d’huile de pépins de raisins
09 -
1 cuillère à soupe de moutarde en grains
10 -
Sel gris fin
11 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Épluchez et lavez soigneusement la laitue romaine. Essorez et disposez les feuilles dans un plat de service.
02 -
Dans le verre d’un mixeur plongeant, versez le vinaigre de cidre, le miel toutes fleurs, la moutarde en grains, un tiers des cerneaux de noix et une dizaine de grains de raisin. Salez et poivrez. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
03 -
Ajoutez progressivement l’huile de pépins de raisins à la préparation tout en fouettant pour bien émulsionner la vinaigrette.
04 -
Versez la vinaigrette sur la laitue. Ajoutez le reste des cerneaux de noix, les grains de raisins restants, les quartiers de figues et le Trèfle du Perche découpé. Mélangez délicatement et servez aussitôt.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, incorporez la vinaigrette juste avant de servir afin de préserver la fraîcheur des ingrédients.