Salades pique-nique vinaigrette (Version imprimable)
Salades fraîches et vinaigrette faciles à emporter pour un pique-nique savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
4 courgettes fines, lavées et parées
02 -
1/2 botte de radis, lavés et équeutés
03 -
8 champignons de Paris rosés, nettoyés
→ Vinaigrette maison
04 -
Le fond d’un pot de moutarde forte
05 -
10 cl de vinaigre de Xérès
06 -
Le jus d’un citron
07 -
30 cl d’huile de tournesol première pression
08 -
1/2 yaourt nature
09 -
Sel gris fin, au goût
10 -
Poivre noir du moulin, au goût
# Préparation:
01 -
Couper les courgettes, les radis et les champignons en fines rondelles régulières. Répartir ces légumes dans quatre petits plats individuels, puis couvrir et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
02 -
Rassembler la moutarde, le vinaigre de Xérès, le jus de citron, l’huile de tournesol et le yaourt dans le pot de moutarde vide. Assaisonner de sel et de poivre, fermer hermétiquement puis agiter énergiquement afin d’obtenir une émulsion homogène.
03 -
Transporter les légumes préparés et la vinaigrette dans leur contenant fermé. Mélanger la vinaigrette aux légumes juste avant de servir sur le lieu du pique-nique.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour conserver la fraîcheur, transporter les légumes et la vinaigrette séparément et assembler juste avant dégustation.