Sauce magique de Mercotte (Version imprimable)
Sauce onctueuse à l’échalote et vin blanc, touche de Tabasco et citron pour sublimer vos plats.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 échalote finement hachée
02 -
250 ml de vin blanc sec
03 -
1 cube de bouillon de volaille
04 -
200 ml de crème liquide à 15 % de matière grasse ou Fleurette
05 -
2 gouttes de Tabasco
06 -
5 gouttes de jus de citron
# Préparation:
01 -
Découper finement l’échalote et la placer dans une casserole avec le vin blanc sec et le cube de bouillon. Porter à ébullition et laisser réduire à feu moyen jusqu’à quasi complète évaporation du liquide.
02 -
Verser la crème liquide dans la casserole et réchauffer doucement sans porter à ébullition, en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude.
03 -
Ajouter les gouttes de Tabasco ainsi que le jus de citron, mélanger et retirer du feu. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser une crème Fleurette pour une texture plus légère. Idéale pour accompagner poissons, volailles ou légumes.