Saucisse aux oignons purée (Version imprimable)
Saucisse fumée, oignons dorés, purée crémeuse et touche de moutarde à l'ancienne.
# Liste des ingrédients:
→ Purée de pommes de terre
01 -
250 g de pommes de terre
02 -
50 ml de lait entier
03 -
40 g de beurre doux
→ Garniture de saucisse et oignons
04 -
1 saucisse fumée
05 -
1/2 oignon jaune
06 -
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
# Préparation:
01 -
Éplucher les pommes de terre et les détailler en petits dés.
02 -
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajouter les pommes de terre et cuire pendant 15 minutes jusqu'à tendreté.
03 -
Faire cuire la saucisse fumée dans une casserole selon les indications figurant sur l’emballage.
04 -
Émincer finement l’oignon jaune. Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre puis ajouter les oignons. Les faire revenir à feu vif durant 5 minutes.
05 -
Ajouter 50 ml d’eau, réduire à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que la saucisse soit cuite.
06 -
Incorporer la moutarde à l’ancienne aux oignons dorés. Bien mélanger.
07 -
Ajouter la saucisse cuite à la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant la préparation de la purée.
08 -
Égoutter les pommes de terre cuites puis les transférer dans un saladier. Ajouter le lait chaud et le reste du beurre. Saler, poivrer et réduire en purée à l’aide d’un presse-purée.
09 -
Dresser la purée dans les assiettes, déposer la saucisse par-dessus, napper du mélange oignon-moutarde, ajuster l’assaisonnement et servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une purée plus onctueuse, chauffer le lait avant de l’incorporer aux pommes de terre.