Saucisse purée potimarron oignon (Version imprimable)
Saucisse dorée, purée de potimarron crémeuse et oignons doux prêts à savourer en toute simplicité.
# Liste des ingrédients:
→ Base de la préparation
01 -
1 saucisse de Toulouse
02 -
1/4 potimarron moyen
03 -
1/2 oignon jaune
→ Assaisonnement & liaison
04 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche
05 -
1 noisette de beurre
06 -
huile d'olive
07 -
sel
08 -
poivre
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement le potimarron, ôter les graines puis détailler en cubes réguliers à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
02 -
Plonger les cubes de potimarron dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu’à tendreté.
03 -
Éplucher puis couper finement l’oignon. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon à feu moyen pendant 5 minutes, sans coloration.
04 -
Ajouter la saucisse de Toulouse dans la poêle, la piquer légèrement et cuire 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
05 -
Retirer la saucisse une fois cuite. Ajouter la crème fraîche dans la poêle, mélanger aux sucs et oignons puis cuire à feu doux 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
06 -
Égoutter soigneusement le potimarron, ajouter une noisette de beurre, saler et poivrer. Mixer jusqu’à obtention d’une purée lisse et homogène.
07 -
Servir la purée chaude dans l’assiette, disposer la saucisse dessus, napper généreusement de sauce à la crème. Assaisonner à votre convenance.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une purée plus onctueuse, ajouter un peu de lait entier au moment de mixer.