Saucisse Toulouse Four Légumes Méditerranéens (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Charcuterie principale
01 -
4 saucisses de Toulouse de qualité
→ Légumes méditerranéens
02 -
2 courgettes moyennes
03 -
1 aubergine de taille moyenne
04 -
1 poivron rouge ou jaune
05 -
2 tomates mûres
06 -
3 gousses d'ail fraîches
→ Assaisonnement
07 -
Poivre du moulin
08 -
Sel fin (facultatif selon la salaison des saucisses)
09 -
Herbes de Provence (optionnel)
10 -
Huile d'olive (optionnel)
# Préparation:
01 -
Découper les saucisses de Toulouse en tronçons de 3-4 cm et les disposer dans un grand plat allant au four légèrement huilé. Préchauffer le four à 220°C (plutôt que 250°C pour éviter de brûler).
02 -
Laver et découper les courgettes en cubes de 2 cm. Couper l'aubergine en dés de même taille, épépiner et trancher le poivron en lanières, puis découper les tomates en quartiers. Hacher finement l'ail.
03 -
Ajouter tous les légumes préparés dans le plat avec les saucisses. Incorporer l'ail haché et bien mélanger l'ensemble. Poivrer généreusement et ajouter éventuellement des herbes de Provence et un filet d'huile d'olive.
04 -
Enfourner à 220°C pendant 30 à 35 minutes. Mélanger délicatement à mi-cuisson pour assurer une coloration uniforme des saucisses et une cuisson homogène des légumes.
05 -
Vérifier que les saucisses sont bien dorées et les légumes tendres. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Accompagner éventuellement de pain de campagne ou de riz blanc pour un repas complet.
# Notes:
01 -
Possibilité d'ajouter oignons, olives noires ou courgettes selon les goûts
02 -
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement
03 -
Plat complet qui ne nécessite pas d'accompagnement particulier
04 -
La température de 220°C est préférable à 250°C pour éviter de brûler