Crumble saumon fumé poireaux (Version imprimable)
Alliance gourmande de saumon fumé, poireaux fondants et crumble croustillant au parmesan.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à crumble
01 -
80 g de farine de blé
02 -
50 g de beurre doux, mou
03 -
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
→ Appareil et garniture
04 -
4 tranches de saumon fumé
05 -
400 g de poireaux
06 -
60 g de crème fraîche épaisse
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Éliminer les extrémités des poireaux, les couper en rondelles puis les rincer à l'eau froide afin d’ôter toute impureté.
02 -
Dans une poêle chaude, faire fondre une noisette de beurre et faire revenir les poireaux à feu vif pendant 2 minutes. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen 5 minutes.
03 -
Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre mou et le parmesan avec une pincée de sel et de poivre. Sabler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grossièrement sableuse.
04 -
Ajouter la crème fraîche aux poireaux, saler, poivrer, mélanger puis laisser mijoter à couvert sur feu doux encore 5 minutes.
05 -
Déposer les tranches de saumon fumé au fond d’un plat allant au four. Répartir la fondue de poireaux par-dessus, puis parsemer l’ensemble du crumble.
06 -
Enfourner pour 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une pâte à crumble bien sablée, travaillez-la rapidement et évitez de trop la réchauffer avec les mains.