Saumon mariné potimarron céréales (Version imprimable)
Miel, saumon, potimarron et céréales composent ce plat parfumé, rapide et équilibré.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1/6 potimarron, lavé, épépiné et coupé en cubes
→ Poisson
02 -
1 filet de saumon frais, sans peau, découpé en gros cubes
→ Épicerie
03 -
1/2 cuillère à soupe de sauce soja salée
04 -
1 cuillère à café de miel liquide
05 -
50 g de mélange de céréales variées
# Préparation:
01 -
Nettoyez soigneusement le potimarron, retirez les graines puis coupez-le en cubes réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
02 -
Plongez les cubes de potimarron dans une casserole d’eau bouillante et faites cuire 20 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
03 -
Faites cuire le mélange de céréales selon les indications du fabricant, environ 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez et réservez.
04 -
Ôtez délicatement la peau du filet de saumon sans emporter trop de chair. Découpez ensuite le saumon en gros cubes réguliers.
05 -
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Déposez les cubes de saumon et saisissez-les 2 à 3 minutes sur feu moyen, en les retournant pour les dorer sur chaque face. Poivrez.
06 -
Ajoutez la sauce soja et le miel dans la poêle. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes à feu doux en arrosant régulièrement les cubes de saumon avec la sauce.
07 -
Égouttez le potimarron et, si désiré, assaisonnez de sel, poivre et un filet d’huile d’olive. Réservez les différents éléments séparément avant dressage.
08 -
Disposez harmonieusement le mélange de céréales, les cubes de potimarron puis les morceaux de saumon sur les assiettes. Nappez de sauce et, éventuellement, parsemez de quelques graines de sésame.
# Informations complémentaires:
01 -
Optez pour un mélange de céréales à cuisson rapide pour plus de praticité. Le potimarron peut être remplacé par une autre courge selon la saison.