Saumon caramélisé saveurs fusion (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le saumon
01 -
4 pavés de saumon sans peau ni arêtes (600g environ)
02 -
4 cuillères à soupe de miel liquide (acacia de préférence)
03 -
4 cuillères à soupe de sauce soja salée
04 -
4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
05 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame blond
06 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
→ Pour la sauce
07 -
1 fromage blanc (120 à 150g)
08 -
½ citron vert
09 -
Quelques brins de ciboulette ou d'aneth
10 -
Sel, poivre
# Préparation:
01 -
Dans un plat à four (pas trop grand, juste assez pour recevoir les 4 pavés de saumon), mélanger le miel, la sauce soja et la moutarde. Déposer les pavés de saumon dans cette marinade, bien les enrober et réserver au frais pendant 40 minutes minimum (on peut laisser le poisson mariner plusieurs heures).
02 -
Pendant ce temps, préparer la petite sauce en mélangeant le fromage blanc, le jus et le zeste du citron vert, la ciboulette ciselée, un peu de sel et de poivre.
03 -
Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante. Parsemer le saumon de graines de sésame et enfourner pendant 15 minutes. C'est prêt !
# Notes:
01 -
Cette recette offre un équilibre parfait entre le sucré du miel, le salé de la sauce soja et le piquant de la moutarde à l'ancienne.
02 -
Le saumon reste tendre et fondant avec cette méthode de cuisson.
03 -
La sauce au fromage blanc apporte fraîcheur et légèreté à ce plat.