Saumon poêlé orge champignons (Version imprimable)
Saumon poêlé, orge tendre, champignons dorés et artichauts pour un plat goûteux et équilibré.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
125 ml d’orge perlé
→ Garniture
02 -
454 g de champignons blancs, coupés en quartiers
03 -
3 oignons verts, émincés
04 -
398 ml d’artichauts en conserve, égouttés et coupés en quartiers
→ Assaisonnements
05 -
Sel, au goût
06 -
Poivre, au goût
→ Cuisson
07 -
45 ml d’huile d’olive
08 -
15 ml d’huile d’olive
→ Poisson
09 -
4 pavés de saumon, avec ou sans la peau
# Préparation:
01 -
Faire bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole. Ajouter l’orge perlé et cuire environ 30 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter, rafraîchir sous l’eau froide et réserver.
02 -
Chauffer 45 ml d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajouter les oignons verts et cuire 1 minute supplémentaire.
03 -
Incorporer l’orge cuit et les artichauts dans la poêle. Mélanger et chauffer jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud. Assaisonner avec sel et poivre selon le goût.
04 -
Chauffer 15 ml d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Déposer les pavés de saumon côté peau et cuire 5 minutes afin d’obtenir une peau croustillante. Saler, poivrer, retourner les pavés et poursuivre la cuisson jusqu’au degré de cuisson désiré.
05 -
Dresser les pavés de saumon accompagnés de l’orge aux champignons et artichauts.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une peau bien croustillante, ne pas déplacer le saumon durant la cuisson côté peau.