Saumon à la Toscane pâtes (Version imprimable)
Association élégante de saumon, pâtes fraîches, crème et légumes en une assiette gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et produits laitiers
01 -
100 g de pâtes fraîches
02 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche
→ Poisson
03 -
1 filet de saumon frais
→ Légumes
04 -
50 g de tomates séchées
05 -
2 poignées d'épinards frais
→ Aromatiques et assaisonnements
06 -
1/4 gousse d'ail
07 -
Huile d'olive
08 -
Sel et poivre
# Préparation:
01 -
Si le saumon est surgelé, le décongeler au préalable. Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, déposer le filet de saumon côté peau et cuire 6 minutes sans déplacer.
02 -
Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, puis faire cuire les pâtes fraîches selon les indications du fabricant (2 à 3 minutes). Égoutter et réserver au chaud.
03 -
Retourner le filet de saumon et prolonger la cuisson 1 minute sur chaque face afin de saisir la chair. Réserver hors du feu.
04 -
Égoutter soigneusement les tomates séchées, puis les émincer grossièrement.
05 -
Dans la même poêle, ajouter l’ail râpé et faire revenir 30 secondes à feu moyen pour exhaler les arômes.
06 -
Ajouter les tomates émincées avec 2 cuillères à soupe d’eau par portion, mélanger, puis incorporer les épinards. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
07 -
Incorporer la crème fraîche. Laisser réduire à feu doux 1 à 2 minutes. Saler et poivrer selon les goûts, puis ajouter les pâtes égouttées et mélanger pour les enrober.
08 -
Déposer le saumon sur les pâtes, napper généreusement de sauce. Ajuster l’assaisonnement et servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
La cuisson à feu moyen préserve le moelleux du saumon et évite qu’il ne se dessèche.