Volaille crémeuse réconfortante (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
3 filets de poulet
02 -
300 g d'épinards
03 -
200 g de champignons bruns
04 -
200 ml de bouillon de poule
05 -
125 g de parmesan râpé
06 -
150 g de crème fraîche épaisse
07 -
60 g de beurre
08 -
2 gousses d'ail
09 -
1 cuillère à soupe de farine
10 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
11 -
10 brins de persil
12 -
Sel et poivre
# Préparation:
01 -
Faites chauffer une grande poêle, versez l'huile puis faites cuire les filets de poulet entiers 5 minutes de chaque côté, salez, poivrez. Coupez-les ensuite en lanières, la viande restera ainsi plus moelleuse. Réservez sur une assiette.
02 -
Émincez les champignons et faites-les dorer 5 minutes dans la même poêle en ajoutant un peu d'huile si besoin. Salez, poivrez et réservez.
03 -
Lavez et essorez les épinards puis coupez-les en lanières.
04 -
Hachez l'ail et le persil et versez-les dans la poêle avec le beurre, laissez fondre puis saupoudrez de farine, versez le bouillon chaud en fouettant, la crème, le parmesan (gardez-en un peu pour la finition), du sel et du poivre. Ajoutez les épinards, laissez-les fondre 1 minute, mélangez puis ajoutez le poulet et les champignons.
05 -
Goûtez, ajoutez sel et poivre si besoin, et servez chaud avec du parmesan et du persil ciselé.
# Notes:
01 -
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par de la crème légère ou du yaourt grec.
02 -
Ce plat se marie parfaitement avec des tagliatelles, du riz ou des pommes de terre.
03 -
Vous pouvez varier les champignons selon vos préférences ou les disponibilités saisonnières.