Volaille crémeuse réconfortante (Version imprimable)
Un délicieux sauté de poulet onctueux aux champignons et épinards nappés d'une sauce crémeuse au parmesan. Une recette simple, rapide et réconfortante parfaite pour les soirées fraîches.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
3 filets de poulet
02 -
300 g d'épinards
03 -
200 g de champignons bruns
04 -
200 ml de bouillon de poule
05 -
125 g de parmesan râpé
06 -
150 g de crème fraîche épaisse
07 -
60 g de beurre
08 -
2 gousses d'ail
09 -
1 cuillère à soupe de farine
10 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
11 -
10 brins de persil
12 -
Sel et poivre
# Préparation:
01 -
Faites chauffer une grande poêle, versez l'huile puis faites cuire les filets de poulet entiers 5 minutes de chaque côté, salez, poivrez. Coupez-les ensuite en lanières, la viande restera ainsi plus moelleuse. Réservez sur une assiette.
02 -
Émincez les champignons et faites-les dorer 5 minutes dans la même poêle en ajoutant un peu d'huile si besoin. Salez, poivrez et réservez.
03 -
Lavez et essorez les épinards puis coupez-les en lanières.
04 -
Hachez l'ail et le persil et versez-les dans la poêle avec le beurre, laissez fondre puis saupoudrez de farine, versez le bouillon chaud en fouettant, la crème, le parmesan (gardez-en un peu pour la finition), du sel et du poivre. Ajoutez les épinards, laissez-les fondre 1 minute, mélangez puis ajoutez le poulet et les champignons.
05 -
Goûtez, ajoutez sel et poivre si besoin, et servez chaud avec du parmesan et du persil ciselé.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par de la crème légère ou du yaourt grec.
02 -
Ce plat se marie parfaitement avec des tagliatelles, du riz ou des pommes de terre.
03 -
Vous pouvez varier les champignons selon vos préférences ou les disponibilités saisonnières.