Semoule falafel tzatziki concombre (Version imprimable)
Falafels grillés, semoule parfumée, tzatziki frais et concombre croquant, relevés d'huile d'olive.
# Liste des ingrédients:
→ Bases principales
01 -
60 g de semoule de blé moyenne
02 -
5 falafels frais
→ Accompagnements
03 -
60 g de tzatziki
04 -
100 g de concombre
→ Finitions
05 -
1/10 bouquet de persil frais (facultatif)
06 -
huile d’olive
07 -
sel
08 -
poivre
# Préparation:
01 -
Chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Déposer les falafels et faire dorer chaque face durant 3 minutes jusqu’à coloration uniforme.
02 -
Rincer soigneusement le concombre puis le détailler en dés réguliers.
03 -
Faire bouillir de l’eau. Mélanger la semoule dans un bol avec une pincée de sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Verser sur la semoule un volume d’eau bouillante équivalent, couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Remuer pour aérer les grains.
04 -
Vérifier la cuisson uniforme des falafels puis retirer du feu. Dresser la semoule dans l’assiette avec le concombre, déposer les falafels et le tzatziki (pour une texture plus onctueuse, détendre le tzatziki avec une cuillère à café d’eau par personne si souhaité). Ajouter le persil ciselé et arroser d’un généreux filet d’huile d’olive.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour plus de fraîcheur, préparer le concombre en avance et le réserver au frais. Adapter l’assaisonnement de la semoule selon le goût.