Soufflé autrichien sucre vanillé (Version imprimable)
Délicieux soufflé léger, parfumé à la vanille et saupoudré de sucre glace à la sortie du four.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
7 blancs d'œufs frais
02 -
100 g de sucre cristal
03 -
2 jaunes d'œufs
04 -
20 g de farine de blé T55
05 -
1 sachet de sucre vanillé
→ Pour le moule et la finition
06 -
Beurre doux pour graisser le moule
07 -
Sucre glace à saupoudrer
# Préparation:
01 -
Chauffer le four à 220°C afin d'assurer une cuisson homogène.
02 -
Battre les blancs d'œufs en neige ferme en incorporant progressivement le sucre cristal. Ajouter le sucre vanillé, puis les jaunes d'œufs. Mélanger délicatement pour obtenir une texture souple.
03 -
Tamiser la farine et l'incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse, sans casser les blancs.
04 -
Beurrer soigneusement le moule. Disposer l'appareil en formant trois pyramides à l’aide d’une corne ou d’une maryse. Enfourner 10 minutes à 220°C.
05 -
À la sortie du four, saupoudrer immédiatement de sucre glace et servir sans attendre pour profiter du moelleux.
# Informations complémentaires:
01 -
Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que la préparation ne retombe.