Soufflé chocolat moelleux facile (Version imprimable)
Moelleux au chocolat monté aux blancs en neige, délicatement sucré et cacao intense.
# Liste des ingrédients:
→ Préparations principales
01 -
6 blancs d'œufs frais
02 -
75 g de sucre blond de canne
03 -
30 g de cacao en poudre non sucré
04 -
1 pincée de sel fin
→ Pour les moules
05 -
20 g de beurre fondu
06 -
15 g de sucre blond de canne
→ Finition
07 -
Sucre glace pour saupoudrer
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 170°C, chaleur tournante.
02 -
Beurrer généreusement les moules individuels avec le beurre fondu, puis saupoudrer uniformément de sucre blond. Placer les moules sur une plaque de cuisson.
03 -
Fouetter les blancs d'œufs avec le sel à vitesse moyenne. Lorsque la texture devient mousseuse, incorporer progressivement le sucre en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une consistance ferme avec un aspect de bec d’oiseau.
04 -
Tamiser le cacao et l’incorporer délicatement à la maryse dans la meringue, en effectuant des mouvements de bas en haut pour préserver la légèreté de l’appareil.
05 -
Répartir l’appareil à soufflé dans les moules préparés. Lisser la surface, tapoter légèrement les moules, puis enfourner pendant 15 minutes, sans ouvrir la porte du four.
06 -
À la sortie du four, saupoudrer généreusement de sucre glace et servir immédiatement pour déguster le soufflé chaud et aérien.
# Informations complémentaires:
01 -
Le soufflé doit être servi dès sa sortie du four pour profiter de sa texture aérienne avant qu'il ne retombe.