Soupe de brocoli au halloumi (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la soupe

01 - 500 g de brocoli (tiges et florets) coupé en morceaux
02 - 1 citron (jus et zeste)
03 - 1 oignon jaune en lamelles
04 - 1 pomme de terre en morceaux
05 - 1 L de bouillon de légumes
06 - 250 ml de crème liquide
07 - 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 - ½ cuillère à café de cumin moulu

→ Pour les croûtons

09 - 200 g de halloumi coupé en cubes
10 - 1 cuillère à café de miel

→ Assaisonnement

11 - 1-2 poignées d'aneth fraîche ciselée
12 - Sel et poivre du moulin

# Préparation:

01 - Mélangez le brocoli avec huile, sel et poivre. Rôtissez-le au four à 200°C avec le citron pendant 15 minutes.
02 - Faites revenir l'oignon avec le cumin, ajoutez pommes de terre et bouillon. Mixez avec le brocoli rôti, la crème et l'aneth.
03 - Faites dorer les cubes de halloumi dans l'huile, ajoutez le miel et le zeste de citron en fin de cuisson.
04 - Servez la soupe chaude garnie des croûtons de halloumi au miel.

# Notes:

01 - La soupe peut être plus ou moins liquide selon vos préférences
02 - Le rôtissage du brocoli apporte plus de saveur
03 - Les croûtons doivent être préparés au dernier moment

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