Soupe-repas aux saveurs de lasagne (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
02 - 450 g (1 lb) de veau haché extra-maigre
03 - 1 oignon haché
04 - 2 carottes coupées en dés
05 - 1 branche de céleri coupée en dés
06 - 1 poivron rouge coupé en dés
07 - 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
08 - 1 boîte de tomates en dés de 398 ml
09 - 375 ml (1 1/2 tasse) de coulis de tomates
10 - 10 ml (2 c. à thé) d'herbes italiennes séchées
11 - 1 feuille de laurier
12 - 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements pour lasagne
13 - 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
14 - Sel et poivre au goût
15 - 5 pâtes à lasagne sèches
16 - 12 feuilles de basilic frais

# Préparation:

01 - Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le veau haché et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes en l'égrainant à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.
02 - Incorporez l'oignon haché, les carottes, le céleri, le poivron rouge et l'ail dans la casserole. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
03 - Ajoutez les tomates en dés, le coulis de tomates, les herbes italiennes séchées, la feuille de laurier, les assaisonnements pour lasagne et le bouillon de poulet dans la casserole. Assaisonnez de sel et de poivre au goût, puis mélangez bien. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux-moyen et laissez mijoter pendant 20 minutes à découvert, en remuant de temps en temps.
04 - Cassez les pâtes à lasagne en morceaux d'environ 5 cm et ajoutez-les dans la casserole. Remuez pour bien les immerger dans le liquide. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, en remuant occasionnellement pour éviter qu'elles ne collent.
05 - Une fois la cuisson terminée, retirez la feuille de laurier et jetez-la. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
06 - Servez la soupe bien chaude dans des bols, garnie de feuilles de basilic frais déchirées. Pour un repas plus complet, accompagnez d'une tranche de pain à l'ail ou d'une salade verte.

# Notes:

01 - Cette soupe se congèle très bien, ce qui en fait une excellente option pour les repas préparés à l'avance.
02 - Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère de ricotta ou saupoudrer de mozzarella râpée sur chaque portion au moment de servir.
03 - Si vous n'avez pas d'assaisonnements pour lasagne, vous pouvez utiliser un mélange d'herbes italiennes avec une pincée de piment rouge.

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