Soupe épicée de légumes variés (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Base soupe
01 -
1 cuillère à soupe d'huile de coco ou d'olive
02 -
625ml d'eau
03 -
1 boîte (400ml) de lait de coco léger
04 -
1 boîte (400g) de tomates concassées au feu de bois
05 -
170g de lentilles rouges crues
→ Légumes (total 8 tasses)
06 -
190g de fleurettes de brocoli
07 -
270g de courge butternut en dés
08 -
195g de carottes en rondelles
09 -
160g de haricots verts surgelés
→ Assaisonnements
10 -
2 cuillères à café de flocons de piment rouge
11 -
1 cuillère à café de sel fin
12 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
13 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
# Préparation:
01 -
Dans une grande casserole, mélanger huile, eau, lait de coco, tomates, légumes, épices, sel, ail en poudre et lentilles
02 -
Porter à ébullition à couvert. Réduire à feu moyen et cuire 15-20 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les lentilles soient tendres
03 -
Ajouter le vinaigre de cidre, goûter et ajuster l'assaisonnement en sel et vinaigre si nécessaire
# Notes:
01 -
Les légumes peuvent être remplacés par d'autres pour un total de 8 tasses
02 -
Le niveau d'épices peut être ajusté selon les goûts