Soupe aux lentilles mijoteuse (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

02 - 1 gros oignon doux, émincé

03 - 2 carottes moyennes, en rondelles

04 - 1 poivron (rouge, jaune ou orange), coupé en dés

05 - 3 gousses d'ail, pressées

06 - 2 branches de céleri, en rondelles

07 - 450g de champignons de Paris, coupés en deux ou en quatre

08 - 300g de lentilles vertes ou brunes sèches, rincées

09 - 2 litres de bouillon faible en sel

10 - 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes

11 - Sel et poivre selon le goût

12 - 1 citron (zeste et jus)

13 - 50g de parmesan râpé

14 - Thym frais pour la garniture

01 - Placez tous les ingrédients dans la mijoteuse, sauf le parmesan, le jus et le zeste de citron.

02 - Cuisez en position BASSE pendant 7-8 heures ou en position HAUTE pendant 3-4 heures.

03 - Une fois la cuisson terminée, incorporez le parmesan, le jus et le zeste de citron. Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût.

04 - Garnissez de thym frais et servez chaud, avec plus de citron si désiré.

01 - Utilisez n'importe quelle huile végétale

02 - Ajoutez d'autres légumes selon vos goûts

03 - Version végétarienne possible avec du bouillon de légumes