Soupe lentilles patate douce Cookeo (Version imprimable)
Mélange réconfortant de lentilles, patate douce et légumes, relevé d’épices et délicatement mijoté.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
200 g de lentilles beluga ou lentilles vertes triées et rincées
02 -
2 carottes moyennes, épluchées et coupées en brunoise
03 -
350 g de patate douce pelée et coupée en petits dés
04 -
2 branches de céleri épluchées et coupées en tronçons
05 -
1 oignon jaune épluché et finement émincé
06 -
4 gousses d’ail pelées, dégermées et pressées
→ Liquides et matières grasses
07 -
1,5 litres de bouillon de légumes
08 -
Huile d’olive pour la cuisson
→ Épices et assaisonnements
09 -
1 cuillère à café de cumin moulu
10 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé
11 -
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
12 -
1 pincée de cannelle moulue
13 -
Sel fin
14 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Éplucher l'oignon et l'émincer finement. Peler et dégermer les gousses d’ail. Éplucher les carottes et les détailler en brunoise. Faire de même avec la patate douce. Éplucher le céleri et le couper en tronçons. Hacher grossièrement les feuilles de céleri.
02 -
Verser un filet d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo, sélectionner le mode Manuel/Cuisson classique/Dorer, puis faire revenir l’oignon émincé et l’ail pressé jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
03 -
Ajouter les carottes, la patate douce en brunoise, les tronçons de céleri. Saupoudrer de cumin, paprika, coriandre et cannelle. Saler et poivrer. Mélanger et laisser cuire en remuant pendant 2 minutes.
04 -
Verser 1,5 litre de bouillon de légumes chaud puis ajouter les lentilles. Mélanger soigneusement.
05 -
Programmer la cuisson sous pression pour 12 minutes.
06 -
À la fin de la cuisson, laisser le maintien au chaud, puis prélever environ la moitié de la préparation et la mixer finement.
07 -
Remettre la soupe mixée ainsi que les feuilles de céleri hachées dans la cuve, mélanger, puis cuire 2 minutes en mode Manuel/Cuisson classique/Mijoter. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture plus crémeuse, ajuster la proportion de soupe mixée selon vos préférences. Utilisez un bouillon de légumes maison pour un goût plus subtil. Adapter la quantité d’épices au palais.