Soupe miso poulet vermicelles (Version imprimable)
Délicieux miso au poulet, vermicelles de riz et légumes pour un bol chaleureux et réconfortant.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
400 g d'escalopes de poulet
02 -
1 branche de céleri
03 -
1 carotte
04 -
1 oignon jaune
05 -
2 gousses d'ail
→ Assaisonnements et aromates
06 -
3 cuillères à soupe de pâte miso
07 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
08 -
1 cuillère à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson)
09 -
huile de sésame
10 -
sel
11 -
poivre
→ Garniture
12 -
150 g de vermicelles de riz
13 -
1 citron vert
# Préparation:
01 -
Peler et émincer l'oignon finement. Éplucher, dégermer les gousses d'ail et les presser. Couper le céleri en petits dés. Éplucher la carotte puis la tailler en julienne.
02 -
Découper les escalopes de poulet en morceaux. Chauffer un filet d'huile de sésame dans une cocotte et faire dorer le poulet sur toutes ses faces. Saler, poivrer, puis réserver hors du feu.
03 -
Dans la même cocotte, ajouter l'oignon et l'ail pressé. Faire revenir à feu moyen pendant 2 minutes.
04 -
Incorporer le céleri et la carotte et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
05 -
Ajouter la pâte miso et le gingembre, bien mélanger. Verser 1,5 litre d’eau puis remettre les morceaux de poulet. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
06 -
Ajouter les vermicelles de riz et la sauce nuoc-mâm. Cuire le temps indiqué sur l’emballage des vermicelles.
07 -
Presser le citron vert et incorporer le jus juste avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Remuer la pâte de miso dans un peu d’eau chaude avant de l’incorporer pour faciliter la dissolution.