Soupe à l’oignon gruyère (Version imprimable)
Savourez l’onctuosité des oignons caramélisés avec pain doré et gruyère gratiné.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
600 g d'oignons jaunes, finement émincés
→ Matière grasse
02 -
40 g de beurre doux
→ Assaisonnement
03 -
1 cuillère à café de sel
04 -
0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
→ Garniture
05 -
8 tranches de baguette grillées
06 -
160 g de gruyère râpé
# Préparation:
01 -
Pelez et émincez finement les oignons jaunes.
02 -
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux. Ajoutez les oignons, couvrez et faites suer pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
03 -
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et légèrement caramélisés.
04 -
Portez 1,3 litre d’eau à ébullition. Incorporez une louche d’eau bouillante aux oignons, mélangez vivement, puis ajoutez le reste de l’eau.
05 -
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu’à réduction du quart. Salez et poivrez selon votre goût.
06 -
Répartissez la soupe dans 4 bols résistants à la chaleur.
07 -
Disposez 2 tranches de baguette grillées sur chaque portion, recouvrez-les généreusement de gruyère râpé.
08 -
Placez les bols sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
09 -
Servez immédiatement, bien chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une saveur plus intense, laissez légèrement caraméliser les oignons sans les brûler.