Soupe aux palourdes de Nouvelle-Angleterre (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 2 boîtes de palourdes hachées avec leur jus
02 - 500 ml de jus de palourdes
03 - 200 g de lardons
04 - 1 gros oignon jaune haché
05 - 2 branches de céleri hachées

→ Sauce et garniture

06 - 3 cuillères à soupe de farine
07 - 500 g de pommes de terre rouges non pelées
08 - 500 ml de crème liquide entière
09 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
10 - Sel casher et poivre noir

# Préparation:

01 - Égouttez les palourdes en réservant leur jus. Ajoutez le jus de palourdes supplémentaire.
02 - Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réservez-les.
03 - Dans la même casserole, faites revenir oignon et céleri. Ajoutez la farine et cuisez 1 minute.
04 - Ajoutez le jus de palourdes et les pommes de terre. Laissez mijoter 10-15 minutes, puis ajoutez palourdes et crème.

# Notes:

01 - Salez à la fin car les palourdes sont déjà salées
02 - Se conserve 3 jours au réfrigérateur
03 - À servir avec du pain ou des crackers

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